Gammeldags rugbrødsbagning på en fynsk bondegård

Filmen illustrerer hjemmebagning af rugbrød, som det foregik i gamle dage på danske bondegårde. Rugen males og dejen lægges aftenen før bagningen; melet æltes i et stor dejtrug, og surdej fra forrige bagning tilsættes. Som brændsel anvendes gammel tjørn, hvormed ovnen opvarmes; brødene bages i selve fyrrummet, efter at asken er fejet ud. Efter fire timer er brødene færdigbagt og skal nu afsvale i 1,5 døgn, inden de gemmes i dejtruget.