"Karamel" foregår i Beirut, hvor fem kvinder mødes jævnligt i en skønhedssalon, et farvefuldt og sensuelt mikromosmos af byen, hvor flere generationer og religioner mødes, taler og betror sig til hinanden. Layale elsker Rabih, men Rabih er gift. Nisrine er muslim og hendes kommende bryllup giver hende et problem; hun er ikke længere en jomfru.
Rima pines af sin tiltrækning af kvinder. Jamale afslår at blive gammel. Rose har ofret sit liv til at tage sig af sin ældre søster. Salonen er omdrejningspunktet for intime og frigjorte samtaler om mænd, sex og moderskab, mellem hårklipning og benvoksning med varm karamel.
Abonnér på 'Nyheder fra Filminstituttet' og få seneste nyt om dansk film og Filminstituttets aktiviteter i din indbakke. Nyhedsbrevet udkommer 3-4 gange om måneden.